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Mal was ganz Einfaches: Selbstgemachter Quark
Zutaten:
1 Liter
frische Vollmilch, pasteurisiert, 3,5 % Fett
1 Becher FRISCHER Joghurt
Zeit zum Reifen
So wirds gemacht:
Milch in eine Schüssel
geben, etwa einen halben Becher Joghurt einrühren (Schneebesen). Für zehn
Minuten in die Mikrowelle, Stufe "Auftauen". (Achtung! Die Milch soll nur etwa
35 ° warm werden. Danach die Schüssel mit einem fusselfreien Geschirrtuch
abdecken und 2-3 Tage bei Zimmertemparatur stehen lassen. Während dieser Zeit
NICHT umrühren. Wenn die Milch leicht gesäuert hat und sich Molke vom Bruch
getrennt hat, ein frisches Geschirrtuch in ein Sieb legen und das Ganze in das
Geschirrtuch gießen. Wer mag, kann die ablaufende Molke auffangen und für eine
neue Säurekultur weiterverwenden. Nun ca. 12-16 Stunden stehen lassen, damit die
Molke ganz ablaufen kann. Jetzt ist der Quark fertig und kann im Kühlschrank ein
paar Tage aufbewahrt werden. Oder ein bis zwei Stunden kühlen, frisches Graubrot
und geriebener Meerrettich drauf...... köööstlich.
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