runder Blätterteig (für 20cm Blech, also ca. 25cm Durchmesser)
1 kl. Zwiebel
150-200g grüner Lauch
1 EL Rapsöl
100ml fettfreie Gemüsebouillon (konzentriert)
200g low-fat Raclettekäse
Guss: 180g Naturejoghurt
50ml Milch teilentrahmt
2 Eier (wahlweise ersetzen durch 50g Naturejoghurt zusätzl. und etwas Halbrahm)
Pfeffer, Muskat (gerieben), Salz
Zubereitung
1. Backpapier in Blech legen, Teig drauflegen, mit Gabel einstechen -> kühl stellen
2. Zwiebel und Lauch in Streifen schneiden, beides im Öl andämpfen
Währenddessen Käse klein schneiden oder grob reiben
3. Gemüse mit Bouillon ablöschen, etwas abkühlen lassen
4. mit Käse vermischen und in Form leeren
5. Guss machen (alles verrühren), über Wähe giessen
6. Backen im unteren Ofendrittel bei 200 Grad Celsius für ca. 40 Minuten
Variante
Wer mag, kann natürlich auch geschnittenen Schinken oder Speck dazugeben... wobei's dann mit der Fettbilanz nimmer sehr gut assieht.
