750g Äpfel (geraspelt)
200g Zucker
500g Mehl
1 Päckchen Rosinen
125g Haselnüsse (grob gemahlen)
1 EL Rum (schmeckt auch ohne!)
1 TL Zimt
2 Päckchen Backpulver
Zubereitung
Äpfel, Zucker, Rosinen, Haselnüsse, Rum und Zimt vermischen, über Nacht (auch ein paar Stunden reichen) ziehen lassen.
Anschließend Mehl und Backpulver unterrühren und in 2 gut gefettete Kastenformen (ca. 30 cm lang) einfüllen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 50 Minuten backen.
Mit Butter bestrichen ist das Apfelbrot sehr lecker und auch einige Tage haltbar.
