500 g Mehl
40 g Hefe
60 g Zucker
1 Prise Salz
2 Eier
250 ml Milch
50 g Butter
Zubereitung
Zutaten abmessen und auf Zimmertemperatur erwärmen. Mehl in eine Rührschüssel sieben. Milch erwärmen, Hefe hineinbröckeln. 4 EL Mehl hinzufügen und verrühren, eine Prise Zucker dazu. Den Hefebrei unter einem Tuch 30 Min. gehen lassen.
Das Mehl mit Zucker und Salz mischen, die Eier, Butterstückchen und Hefebrei dazugeben und alles miteinander zu einem glatten Teig verarbeiten.
Mit einem Tuch abdecken und zwei bis drei Stunden gehen lassen. Danach den Teich nochmals durchkneten. Dann den Teig dünn ausrollen du auf ein eingefettetes Backblech breiten.
Der Teig wird ca. 20 Minuten bei 180-200°C gebacken.
Dies ist der Grundteig für Butterkuchen, Streuselkuchen, Bienenstich, Hefezopf, usw….
