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| Champignonpfanne |
Zutaten
ca 2 Portionen
* 1 EL Butter oder Margarine
* 2 Zwiebeln
* 300 g frische Champignons
* Saft von 1 Zitrone
* Salz
* Pfeffer aus der Mühle
* 1 Schuß Weißwein
* 1 Tasse Gemüse- oder
* Geflügelbrühe
* 1 Handvoll Kräuter (Kerbel, Estragon, Basilikum, Melisse)
Zubereitung
1. Die Butter oder Margarine in einer großen Pfanne erhitzen und die
geschälten und feingehackten Zwiebeln darin glasig schwitzen.
2. Die Champignons putzen, die Köpfe mit dem Strunk nach oben
einsetzen, mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz und Pfeffer
würzen und bei starker Hitze braten.
3. Mit Weißwein beträufeln, die Gemüse- oder Geflügelbrühe angießen,
mit den verlesenen, gewaschenen und feingehackten Kräutern bestreuen.
4. Im auf 180-200 Grad vorgeheizten Backofen 10 Minuten garen.
5. Die Champignonpfanne dekorativ anrichten, ausgarnieren und sofort servieren. |
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